Un estudio británico muestra que la obesidad crece a
un ritmo alarmante en el mundo en desarrollo, donde casi se ha
cuadriplicado desde 1980.
El Instituto de Desarrollo de Ultramar (ODI por
sus siglas en inglés) calcula que en el mundo desarrollado hay 1.000
millones de obesos y agrega que el problema es mayor en los países de
ingreso medio, donde cada vez se come más carne y otros alimentos ricos
en grasas.
En países como México y Egipto,
donde los salarios crecieron en este intervalo de tiempo, el ritmo del
aumento de la obesidad se aceleró.
El informe señala que esta tendencia trae
acarreado un enorme incremento en ciertos tipos de cáncer, diabetes y
problemas circulatorios y cardiacos, lo que supone una enorme presión
para los sistemas de salud de esos países.
Los autores del estudio instan a los gobiernos a
usar campañas de concientización pública para enfrentar la situación y
pone como ejemplo las políticas de Corea del Sur y Dinamarca.
En Corea del Sur, los esfuerzos para preservar
la dieta tradicional del país incluyeron campañas de concientización a
gran escala y clases de cocina para mujeres.
Una de cada tres personas
Los datos que arroja el informe indican que en la actualidad una de cada tres personas en el mundo padece sobrepeso.
En los países en vías de desarrollo son ya un total de 904 millones, cuando en 1980 eran 250 millones.
En los países con rentas altas el número de individuos con sobrepeso es de 557 millones.
A nivel global, el porcentaje de adultos con
sobrepeso u obesos (aquellos clasificados con Índice de Masa Corporal
mayor de 25) crecieron del 23% al 34% entre 1980 y 2008.
El informe de "Dietas del Futuro" del ODI
asegura que la causa principal es un cambio en la dieta global. Antes
abundaban los cereales y el grano, que se han sustituido por el consumo
de más grasas, azúcares, aceites y productos animales.
Paradójicamente, la malnutrición es todavía una
realidad para cientos de millones de personas en los países en vías de
desarrollo, especialmente entre los niños.
México dobla su número de obesos
Una serie de datos publicados por la revista online Population Health Metrics el pasado año indicaron un cambio en las tasas de obesidad en todas las regiones del mundo.
Las regiones de América Latina, África del Norte
y Medio Oriente vieron un incremento en los niveles de obesidad hasta
igualarse con Europa, donde el 58% de la población padece sobrepeso.
Norteamérica sigue ostentando el porcentaje más
alto con un 70% de adultos con sobrepeso. Le siguen regiones como
Australia y el sur de América Latina con un 63%.
Costa Rica y México también se encuentran entre
los mayores consumidores de azúcar del mundo junto con Estados Unidos,
Holanda y Nueva Zelanda.
Relación entre la dieta y el salario
Steve Wiggins, uno de los autores del informe, aseguró que hay múltiples razones para este incremento en el sobrepeso global.
"La gente con mayores salarios puede elegir el
tipo de comida que quieren. El cambio en el estilo de vida, el
incremento en el acceso a comida procesada y la influencia de la
publicidad ha instado a un cambio en los hábitos de consumo", comentó.
Este es el caso en las economías emergentes,
donde un gran número de personas acaba de acceder a la clase media y
cambió como consecuencia sus hábitos de vida, en muchos casos a una más
sedentaria.
El resultado, dice Wiggins, es "una explosión de
la obesidad y el sobrepeso en los últimos 30 años" que podría tener
serias implicaciones.
