Top 6 de alimentos ricos en hierro

El hierro es un mineral indispensable para correcta oxigenación de los tejidos, ya que forma parte de grupo hem que compone la hemoglobina. Por eso, imaginemos lo fundamental que es este mineral en la vida de todos y, principalmente, entre los deportistas, quienes requieren de mayor oxígeno para el esfuerzo físico.

Existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal llamado hierro no Hem que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) que el hierro de origen animal llamado hierro Hem que se absorbe en hasta un 35%. A continuación te mostramos los 6 alimentos que más hierro contienen independientemente del origen del alimento y su absorción en el organismo.

1. Almejas: para nuestra sorpresa las almejas contienen alrededor de 24mg de hierro por cada 100 gramos, lo cual representa más de lo que necesitamos a diario (8mg los hombres adultos y 18mg las mujeres en edad fértil). Lo que ocurre con estos alimentos es que son de escaso consumo en nuestra dieta habitual y además, tienen una elevada relación costo/cantidad.

2. Cereales integrales: los cereales que nos ofrece el mercado hoy en día son muy ricos en hierro debido a su fortificación y mantenimiento en la corteza del grano, su contenido oscila entre los 7 y los 12 mg por cada 100 gramos de producto. No obstante, no debemos olvidar que la fibra y su origen vegetal reducen significativamente la absorción, por lo que para optimizar su asimilación en el cuerpo, recomiendo consumir los cereales con un jugo de naranja recién exprimido o un poco de limón rico en vitamina C.

3. Vísceras: el hígado de carne vacuna, así como la morcilla elaborada a base de sangre roja, son excelentes fuentes alimenticias de hierro Hem, de fácil absorción, ya que contienen alrededor de 8mg por ciento y 14 mg por ciento, respectivamente. Como verán estos alimentos contiene tanto hierro, por la sangre de origen animal que contiene hemoglobina, lo cual provee un hierro listo para ser absorbido.

4. Legumbres: la soja en grano así como la lenteja, son las leguminosas con más contenido en hierro no Hem, ya que poseen 7 y 8 mg por cada 100 gramos, respectivamente. Su absorción es menor a la del hierro contenido en las carnes, pero su bajo costo y sus ventajosos nutrientes, nos ofrecen un alimento ideal para prevenir anemias y demás carencias nutricionales.

5. Vegetales verdes: las espinacas y las acelgas contienen entre 3 y 4 mg por ciento de hierro de baja absorción, pero como sucede con las legumbres, son alimentos de bajo costo, cuya composición puede beneficiar grandemente al organismo. Además, al combinarlas con cítricos ricos en vitamina C o con un poco de carne, su absorción se incrementa para que el organismo aproveche más de su hierro.

6. Carnes: la carne vacuna, de pollo, de pescado, de pavo, de cerdo y otras, todas contienen hierro en cantidades que rodean los 2 mg por cada 100 gramos aproximadamente. Es un hierro de fácil absorción y que, exceptuando los vegetarianos, todos incluimos habitualmente en nuestra dieta.

Llevando una dieta variada, nunca puede faltarnos hierro en la dieta, por lo que lo único que debemos atender es sus requerimientos corproales, que pueden verse aumentados ante situaciones especiales, como por ejemplo, demandas extraordinarias de oxígeno, pérdidas de sangre u otras.

Por eso, no olvidemos que este mineral es esencial para nuestro cuerpo y para mantenerlo en niveles adecuados no podemos dejar de incluir alimentos varios que faciliten su disponibilidad y absorción en el organismo.

Fuente: http://www.vitonica.com/alimentos/top-6-de-alimentos-ricos-en-hierro

Controle su salud a través de las cifras (blogdefarmacia.com)

Para tener una idea de las cifras que son indicadoras de una buena salud, resumimos los valores más analizados a la hora de identificar irregularidades.

Ácido úrico

Indicadores normales: 3,5 – 7,2 mg/dL

Por encima del margen se trata de gota, una enfermedad de alto porcentaje en hombres.

Prevención: Hay que controlar el consumo de alcohol y la dieta.

Masa corporal

Indicador normal: 18 – 24

Se obtiene con el cociente entre el peso en kg. y el cuadrado de la altura en metros.

A partir de 25 se considera sobrepeso.

Hay que revisar la alimentación y hacer ejercicio.

Azúcar

Indicadores normales: 70 mg / dL

Por encima de 125 se trata de hiperglucemia. Peligroso

Puede tratarse de diabetes. Deficiencia de insulina

Hay que vigilar el estrés, que puede causar una subida.

Tiroides 

Indicadores normales TSH: 0,4 – 4 mlU/L

Valor de la hormona estimulante de la tiroides

Por encima de estas cifras se sufre hipertiroidismo

Precisa tratamiento farmacológico

Presión arterial

Indicadores normales: 12 – 8

El primer número indica la tensión sistólica y el segundo la diastólica.

La hipertensión se previene con una alimentación equilibrada.

Colesterol HDL

Indicadores normales: 60 mg/dL

Se trata del colesteros bueno.

Este número o mayor, previene el riesgo de enfermedades cardíacas.

Para conservarlo hay que tomar cinco raciones de fruta y verdura y restringir las grasas hidrogenadas.

Colesterol LDL

Indicadores normales: 160 mg/dL

Por encima de esta cifra se trata de colesterol malo

Puede ser causa de enfermedades cardiovasculares

Conviene prescindir de embutidos y quesos grasos.

Hierro

Indicadores normales: 60 – 170 mcg/dL

Por debajo de estos niveles se padece anemia con síntomas de cansancio y debilidad

Hay que reforzar la dieta con carne roja, legumbres y suplementos férricos.

Fuente:  http://blogdefarmacia.com/controle-su-salud-a-traves-de-las-cifras/

Visualiza y afirma los resultados que deseas: Una guía paso a paso

Por Jack Canfield

 

Usted tiene un poder impresionante que la mayoría de nosotros nunca se les ha enseñado a usar con eficacia.

Los atletas de élite lo usan. El super rico lo usa. Y ejecutantes máximos en todos los campos ya lo utilizan. Ese poder se llama Visualización.

 

 

La práctica diaria de visualizar sus sueños puede acelerar su logro de esos sueños, metas y ambiciones.

 

La visualización de sus metas y deseos logra cuatro cosas muy importantes.

 

1.) Activa su subconsciente creativo que comenzará a generar ideas creativas para lograr su objetivo.

 

2.) Programa su cerebro para percibir más fácilmente y reconocer los recursos que necesita para alcanzar sus sueños.

 

3.) Se activa la ley de la atracción, llamando así a su vida las personas, los recursos y las circunstancias que se necesita para alcanzar sus metas.

 

4). Construye su motivación interna para tomar las acciones necesarias para alcanzar sus sueños.

 

La visualización es realmente muy simple. Te sientas en una posición cómoda, cierre los ojos e imagine - con el mayor detalle vívido como sea posible - lo que estaría mirando si el sueño tiene ya se hubiese realizado. Imagina estar dentro de ti mismo, mirando a través de los ojos en el resultado ideal.

 

Ensayo mental

 

Los atletas llaman a este proceso de visualización "ensayo mental", y lo han estado utilizando desde la década de 1960 cuando lo aprendimos de los rusos.

 

Todo lo que tienes que hacer es dejar de lado unos minutos al día. Los mejores momentos son cuando se despierte por la mañana, después de la meditación o la oración, y justo antes de irse a la cama. Estos son los momentos que más relajado está.

 

Siga los tres pasos siguientes:

 

PASO 1. Imagínese sentado en una sala de cine, las luces tenues, y luego comienza la película. Es una película de haciendo lo que quiere hacer mejor. Ver los detalles que se pueden crear, incluyendo su ropa, la expresión de tu cara, los pequeños movimientos del cuerpo, el medio ambiente y cualquier otra persona que podría estar alrededor. Añadir cualquier sonido que quiere escuchar - tráfico, la música, la gente hablando, gritando. Y, por último, vuelva a crear en su cuerpo cualquier sentimiento que usted piensa que podría estar experimentando a medida que participe en esta actividad.

 

PASO 2. Salga de su silla, camine hacia la pantalla, abra una puerta en la pantalla y entre en la película. Experimente ahora todo de nuevo desde el interior de sí mismo, mirando a través de sus ojos. Esto se llama una "imagen encarnada" en lugar de una "imagen distante." Va a profundizar el impacto de la experiencia. Una vez más, vea todo en detalle vivo, escuche los sonidos que se escuchan y sienta las sensaciones que se sienten.

 

PASO 3. Finalmente, camine fuera de la pantalla que sigue mostrando la de su actuación perfectamente, vuelve a tu asiento en el teatro, extienda la mano y agarre la pantalla y reduzcala al tamaño de una galleta. A continuación, lleve esta pantalla en miniatura hasta la boca, masticarlo y tragarlo. Imagine que cada pequeña pieza - al igual que un holograma - contiene la imagen completa de su buen desempeño. Imagínese todas estas pequeñas pantallas que viajan hacia su estómago y salen a través del torrente sanguíneo a todas las células de tu cuerpo. Luego imagine que cada célula de tu cuerpo está iluminado con una película de ti funcionando perfectamente. Es como una de esas ventanas de la tienda de electrodomésticos donde 50 televisores están sintonizados en el mismo canal.

 

Cuando haya terminado este proceso - debería tomar menos de cinco minutos - usted puede abrir los ojos y seguir con su vida. Si hace esta parte de su rutina diaria, usted se sorprenderá de la cantidad de mejora que verá en su vida.

 

Crear imágenes de su meta

 

Otra técnica poderosa es la creación de una fotografía o una imagen de sí mismo con su meta, como si ya se habían completado. Si una de sus metas es ser dueño de un auto nuevo, tome su cámara a su distribuidor local de automóviles y tómese una foto de si mismo sentado tras el volante de su coche ideal. Si su objetivo es visitar París, encuentre una foto o un póster de la Torre Eiffel y corte una foto de sí mismo y póngalo en escena.

 

Crea una imagen visual y una afirmación para cada objetivo

 

Le recomendamos que busque o cree una imagen de cada aspecto de su vida de ensueño. Cree una imagen o una representación visual por cada gol que tiene - financieros, carrera, recreación, nuevas destrezas y habilidades, cosas que desea comprar, y así sucesivamente.

 

Cuando estábamos escribiendo la primera Sopa de Pollo para el Alma ®, sacamos una copia de la lista de best seller del New York Times, que escaneamos en nuestro ordenador, y utilizando la misma fuente que el periódico, escribimos Sopa de Pollo para el Alma en la posición número uno en la categoría "Consejo Paperback, How-To y misceláneo". Nos imprimieron varias copias y los colgó en la oficina. Menos de dos años después, nuestro libro es el libro número uno en esa categoría y se quedó allí durante más de un año!

 

Tarjetas de índice

 

Nosotros practicamos una disciplina similar cada día. Cada uno de nosotros tiene una lista de alrededor de 30-40 goles que estamos trabajando actualmente. Escribimos cada objetivo en una tarjeta de 3x5 y guardamos las tarjetas cerca de nuestra cama y las llevamos con nosotros cuando viajamos. Cada mañana y cada noche nos vamos a través de la pila de cartas, una a la vez, leemos la tarjeta, cerramos los ojos, vemos la realización de ese objetivo en su perfecto estado deseado durante unos 15 segundos, abrimos los ojos y repetimos el proceso con la siguiente carta.

 

Utilizar afirmaciones para apoyar su visualización

 

Una afirmación es una declaración de que no sólo evoca una imagen, sino la experiencia de ya tener lo que quieres. He aquí un ejemplo de una afirmación:

 

Estoy felizmente de vacaciones 2 meses fuera del año en un paraíso tropical, y trabajo sólo cuatro días a la semana, soy dueño de mi propio negocio.

 

Repetir una afirmación varias veces al día te mantiene enfocado en su objetivo, refuerza su motivación, y programa su subconsciente mediante el envío de un pedido a su equipo a hacer lo que sea necesario para que esa meta suceder.

 

Resultados esperados

 

A través de escribir sus metas, utilizando el poder de la visualización y repitiendo tus afirmaciones, puede lograr resultados asombrosos.

 

La visualización y las afirmaciones permiten cambiar tus creencias, suposiciones y opiniones acerca de la persona más importante en su vida - ¡USTED! Le permiten aprovechar los 18 mil millones de células cerebrales y hacer que todas trabajen en una dirección y con un propósito singular.

 

Su subconsciente se convertirá en un proceso de transformación para siempre. El proceso es invisible y no toma mucho tiempo. Simplemente pasa, siempre y cuando tome tiempo para visualizar y afirmar, se rodee de gente positiva, lea libros edificantes y escuche programas de audio que inunden su mente con pensamientos positivos y mensajes reafirmantes.

 

Repite tus afirmaciones cada mañana y noche durante un mes y se convertirán en una parte automática de su pensamiento ... entretejido en la trama misma de su ser.

Jack Canfield

Líder de Potencial Humano Pensamiento, Motivador de Exito, Orador. Autor de la serie Best Seller "Sopa de Pollo para el Alma". Puedes visitar su página: http://www.jackcanfield.com/

Fuente: http://www.anamariapolo.net/nuestrosexpertos_detalle.php?link=Visualiza_y_afirma_los_resultados_que_deseas:_Una_guia_paso_a_paso

Triptófano (laguia2000.com)

El Triptófano (que se abrevia Trp o W en la nomenclatura de tres o de una letra respectivamente) es uno de los 20 aminoácidos que son esenciales para el cuerpo humano, puesto que la especie humana somos incapaces de sintetizarlos por nosotros mismos, así que tiene que estar presente en nuestra dieta. No obstante, otros seres vivos son capaces de sintetizarlo, así que no es esencial que esté en su dieta. En el código universal se corresponde con el codón o triplete UGG. Es decir, cuando el ARN está siendo transcrito a proteínas y el complejo ribosomal que las sintetiza se coloca encima de las tres bases dichas UGG (uridina, guanina y guanina), necesita incorporar un triptófano para poder sintetizar esa proteína.

Características químicas: el Trp es un aminoácido apolar, hidrofóbico y aromático, puesto que posee un anillo con dobles enlaces resonantes conjugados, que le otorga a la molécula una grane estabilidad estructural y desprende menos energía en las reacciones en las que participa. Esta cualidad aromática es debido a su grupo R (la cadena lateral específica del aminoácido). Puesto que es un grupo indol, con dos anillos una de seis carbonos y otro de 5 carbonos, ambos con enlaces deslocalizados. Su formula molecular es C11H12N2O2, lo que le da una masa molecular de 204,23 u.

Estructura bidimensional del triptófano.

Propiedades y metabolismo: como ya hemos comentado es esencial para la formación de proteínas y además su metabolismo secundario participa en la síntesis de alcaloides, hormonas y pigmentos. El Trp es un precursor de estas moléculas por lo que si no obtenemos suficiente en nuestra dieta no podemos producir serotonina. El Trp es metabolizado principalmente por dos vías, la de la serotonina y la vía de la quinurenina. 

 

En la vía de la serotonina es un factor indispensable en la secreción de la serotonina en la glándula pineal. La serotonina es un neurotransmisor que regula procesos muy diversos como el sueño, el estrés o el hambre, es el neurotransmisor del positivismo.

La vía de la quinurenina tiene como resultado final la niacina, también llamada vitamina B3, que podemos obtener en los cereales o mediante el catabolismo del Trp. La niacina a su vez es un precursor de las moléculas NADPH y NADH, que son el reservorio de poder reductor de la célula, que empleará para sintetizar moléculas que requieran reducirse o energía.

Alimentos que contienen Trp: en principio todos los alimentos de procedencia animal son siempre más completos, contienen todas las vitaminas y los aminoácidos que necesitamos, puesto que ellos mismos los necesitan para vivir. Pero son los pescados azules y la carne los que se considera que contienen una mayor cantidad de Triptófano. También los huevos o la leche y otros productos lácteos tienen un porcentaje respetable, puesto que son el alimento básico para el pollito que se está gestando o del ternero que solo toma leche. Por otra parte existen también alimentos vegetales que un vegetariano tiene que incluir en su dieta si no quiere tener una deficiencia de triptófano: Cereales como el trigo, legumbres como las lentejas frutas como las fresas o los aguacates y frutos secos como las almendras, son la mejor opción.

Salud y triptófano: se ha calculado que un adulto tiene unos requerimientos mínimos alrededor de los 220 mg/dia. La dieta típica occidental se considera que contiene entre 650 y 1200 mg de Trp por lo que en una dieta equilibrada consumimos tranquilamente las cantidades recomendadas. El Trp se considera por sus efectos sobre la producción de serotonina un antidepresivo, y tranquilizante eliminando la ansiedad.

Fuente: http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/triptofano#ixzz2LlkcHOm4

Comida contra la depresión: un restaurante filipino tiene la receta (BBC)

Escondido en la parte trasera de un pequeño patio en el norte de Manila hay un restaurante con un nombre poco común y un concepto aún más inusual.

Se llama Van Gogh es Bipolar, en homenaje al pintor holandés que, según se cree, luchó toda su vida contra los trastornos mentales, al igual que el dueño del restaurante, Jetro Rafael.

Rafael cree que ciertos alimentos pueden hacernos felices, y todo en el menú del restaurante fue confeccionado teniendo esto en mente.

Ingredientes como el salmón, la miel, el pavo y el repollo -todos ellos, al parecer, con propiedades para mejorar el estado de ánimo- abundan en los platos de lo que Rafael define como su "dieta bipolar".

Este es un proyecto muy personal. El cocinero afirma que desarrolló sus recetas después de años de luchar contra cambios de humor y depresión.

"Empecé a buscar ayuda en los libros para aprender a manejar mi enfermedad, y me enteré de las propiedades de los diferentes alimentos. Ahora quiero compartir mis conocimientos", le cuenta a la BBC.

Rafael aspira a servirles no sólo a las personas con enfermedades mentales.

También dice que la comida puede ayudar a aquellos que sólo quieren ser un poco más felices y estar más tranquilos. Tal vez hayan tenido un día agotador en el trabajo, o hayan discutido con su pareja, o quedado atrapados en el tráfico terrible de Manila, o simplemente tengan el ánimo un poco alicaído.

"Veo que la gente llega aquí cansada y estresada, y cuando se van puedo ver la diferencia", señala.

"La dieta que sirvo está diseñada y creada para activar los neurotransmisores específicos en el cerebro, responsables de nuestros sentimientos: sentirse feliz, tener calma".

La prueba científica

¿Pero cuánto de lo que Rafael dice se ha demostrado científicamente?

De acuerdo con los expertos en nutrición, existe una creciente evidencia de que tiene razón: la comida tiene propiedades que alteran el humor, aunque todavía queda mucho por comprender en esta área de la ciencia.

Sandrine Thuret, del Instituto de Psiquiatría del King's College de Londres, dice que los ácidos grasos omega-3 presentes en los pescados grasos y los flavonoides como los frutos rojos y el chocolate negro, mejoran el estado de ánimo.

La experta cree que algunas dietas pueden provocar efectos similares a los de los antidepresivos prescritos.

Jetro Rafael sufre de trastorno bipolar.

"El Prozac funciona mediante el aumento de la neurogénesis (la creación de las neuronas) en el hipocampo del cerebro. Por lo tanto, tal vez algunos de los alimentos también aumenten el número de nuevas neuronas", dijo.

Y aunque Jetro Rafael tal vez sea el primer chef en elaborar todo un menú en torno a ese concepto, ciertamente no es el primero en relacionar los alimentos con el estado de ánimo.

"Heston Blumenthal una vez vino a nuestro laboratorio", dice Thuret, en referencia al famoso chef del Reino Unido, conocido por experimentar con los alimentos.

"Quería saber qué era bueno para reducir el estrés y mejorar la memoria".

Thuret dice que es probable que en cierta medida el pavo, los plátanos y las nueces que Rafael sirve hagan que los comensales se sientan más tranquilos y menos estresados, al menos en el corto plazo.

Estos alimentos contienen triptófano, que se convierte en el cuerpo en serotonina, un neurotransmisor que ayuda a regular el estado de ánimo.

Pero es dudoso que sólo unas pocas comidas en Van Gogh es Bipolar logren hacer una diferencia duradera.

"Esto es más una inversión a largo plazo y, en general, llevar una dieta sana y equilibrada es lo que hará que resistamos las tensiones", opina.

Y el viejo dicho de que todo es bueno mientras se consuma con moderación sigue siendo válido.

"Comer una barra entera de chocolate todos los días, obviamente no es bueno", dice Thuret.

El chocolate contiene flavonoides, pero a menos que sea casi puramente de cacao, una barra de chocolate también contiene grasa, y es sabido que el exceso de grasa empeora el estado de ánimo y, en última instancia, reduce la neurogénesis.

Las lágrimas de Virginia Woolf

Parte de la dificultad de investigar en esta área reside en el hecho que los sentimientos de una persona se ven afectados por muchos factores, incluyendo su entorno.

"Por supuesto que la gente se sentirá más feliz si está en un lugar donde la atienden", indica Thuret, y añade que el ambiente de un restaurante como Van Gogh es Bipolar podría ser tan influyente como la comida.

El pintor holandés sufría de cambios bruscos de humor.

Y, desde luego, cuando uno entra allí, es fácil sentirse relajado.

Mientras se estudia atentamente el menú, el personal nos invita a hacernos un té de hierbas, e incluso nos ofrece ponernos un sombrero de la colección de Rafael. Mi favorito tiene dos pájaros disecados pegados al ala.

El menú también te hace sonreír. Vincent Van Gogh no es el único famoso que figura en la carta. La mayoría de los platos también tienen nombres de personas conocidas por ser un poco temperamentales, como Agatha Christie, Marilyn Monroe y Winston Churchill.

"La poción de Courtney Love", cuya intención es reducir la ansiedad, contiene frutas, menta y miel. "Las lágrimas de Virginia Woolf", un plato diseñado para evitar la depresión, es una sopa de pavo con col y manzanas verdes.

A los clientes parece gustarles el ambiente de felicidad.

Mitch y su novia, Jeti, acaban de terminar una semana de trabajo estresante, pero ahora están sentados juntos con sus sombreros elegidos, y exhiben dos amplias sonrisas en sus rostros.

"Es una gran experiencia", dice Mitch, y agrega que no está seguro de cuál es el ingrediente esencial de su plato, aunque en realidad no importa.

"Estamos felices ahora, así que supongo que eso es lo más importante".

Fuente: http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/03/120325_comida_feliz_filipinas_rg.shtml